substantiv feminin
1Aluat sau amestec de făină și apă (sau alt lichid) lăsat să fermenteze, folosit pentru a dospi pâinea sau alte produse de panificație.
„Pentru a face pâine de casă, trebuie să prepari maiaua cu o seară înainte."
substantiv feminin
2Cantitate mică de aluat fermentat păstrată dintr-o frământătură anterioară, folosită ca drojdie naturală.
„Bunica păstra maiaua într-un borcan, ca să o folosească la următoarea coacere."